大米龍和小米龍、牛霖哪個嫩

大米龍嫩，大米龍指的是牛尾根部，換句話説也就是臀尖的地方，這個地方的牛肉嬌嫩多汁，入口即化，有着較低的脂肪含量，適合切絲或切片後爆炒。

大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。產品特點：大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻。

大米龍嫩，這三種除了個頭上確實有差別，主要區別主要體現在2個方面。

一是價格，一是用法。大米龍一般拿來滷而小米龍因為肉質較嫩，一般用來做嫩牛肉、炒牛肉絲等。小米龍和大米龍統稱為米龍，但是在價格上卻相差較大。按照市場行情，大米龍的價格一般在40多，而小米龍一般在50左右，當然精修的就更貴了。