櫻桃味糖的難吃,要怪果味香精
沒有香料香精,就沒有現代化的飲料工業,大多數飲料中並沒有果汁成分,其模仿的果味基本是上靠香精配製的。
工業上生產這類果味香精,一般有提取和合成兩種方法。但不管哪一種方法,它的味道都由這兩個因素決定:選取的水果品種 每一種水果細分都會有很多品種,香精模仿的品種夠不夠美味,就直接決定了這款香精的"血脈"。對於櫻桃香精,最大的遺憾莫過於在它出生時,給予它風味血脈傳承的是馬拉斯奇諾櫻桃(Maraschino cherry)。這種櫻桃經常被附加到蛋糕和冰淇淋的頂部,美麗而又難吃。