1、成本
不同度數酒的工藝和成本是不一樣的，在很多人看來，度數越低的酒就是差酒，製作工藝簡便，產量高，成本低，因此價格便宜。這種看法有失偏跛，事實上，有些低度酒的製作工藝也非常複雜，成本不比高度酒差。
低度酒在製作過程中，前面和高度酒差不多，難的是後續的降度和除濁、增香和調味，經過一系列操作後才能產出品質高的白酒，不僅難度高，成本也更高。
因此工藝和成本無法直接的區分兩種度數白酒的好壞。
2、口感
低度酒相對來説口味更加的寡淡，刺激感沒有那麼強烈，入口較為舒適，酒精含量也低，因此深受人們的喜愛，筆者身邊很多人從不碰高度酒。
高度酒酒精含量高，酒分子和水分子的締合反應更強烈，呈香呈味物質富足，香味也有層次感，不論是醇厚度和協調性，都要優於低度酒，喝起來更為香醇。
從品鑑的角度來看，高度酒更值得喝，很多人追求極致的口感和香味，對白酒的要求也更高，特別是一些行家和老酒鬼，很喜歡喝高度酒，這就是近幾年高度酒越來越熱門的一個原因。
因此從客觀上講，高度酒的口感一般要優於低度酒，只是千人千口，有説高度酒好喝的，也有説低度酒更值得喝的。
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