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亞硝酸鈉滷菜的比例
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每公斤菜最多隻能用0.15克亞硝酸鈉。
在滷菜里加入少量的亞硝酸鈉可作為防腐劑和增色劑。可以抑制肉毒芽孢桿菌,使菜保持新鮮。大量的亞硝酸鈉進入人體後會與體內的蛋白質等生成亞硝酸胺,給人體帶來危害。
Tags:
亞硝酸鈉
滷菜
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