二者的區別是在於蒸過的和沒蒸過工藝製作上的區別,蒸過的油茶麪容易炒熟吃起來較方面不上火。沒蒸的是生的不易煮亂煮的時間較長吃了易上火。
區別是加工工藝的問題!油茶麪的麪粉蒸過後的再炒熟的快,而且沖水吃後不易上火!不蒸的麪粉直接炒熟時間相對較長,吃後易上火!
油茶麪蒸過了就是熟的,做油茶的時候會有粘性,有香味。不蒸的油茶麪是生的油茶麪,屬於半成品,不可以做油茶,因為有生的麪粉味。