用料：羊肉一斤，青蔗一節，姜一塊，沙蔘四根，玉竹五片
步驟：
1、沙蔘，玉竹洗淨用水泡着 甘蔗一開四份備用。
2、冷水下鍋煮開羊肉煮開，撈出過冷水洗淨血沫。
3、鍋裏放入少許油，薑片，放羊肉下鍋翻炒下放少許麴酒炒香。
4、加適量水大火煮開放沙蔘，玉竹，甘蔗蓋鍋蓋大火燒開直至湯變白。
湯變白後煮15分鐘關火把羊肉湯轉移到砂鍋裏小火燉一小時以上，中火壓20分鐘出鍋放鹽即可
1、羊肉切大塊，用温水洗乾淨，冷水下鍋。
2、水開之後，撇去浮沫，加4片生薑，幾段大葱，繼續煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛。
3、在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗乾淨。
4、紅薯和土豆，素肉和香菇，各種蔬菜。
5、先把鍋燒熱，下油，微熱之後，放入火鍋料。
6、火鍋料爆香之後，翻炒，可適當加點辣椒之類。
7、然後倒入煮羊肉的湯。
主料：羊肉1500克，當歸30克
調料：精製油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、雞精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白湯3000克、鹽適量
做法步驟：
1，姜蒜切片，葱切成馬耳朵形，當歸切成4毫米厚的片
2，羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起
3，炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、葱炒香
4，摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸10分鐘
5，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，潮汕羊肉火鍋即可食用。
品位站
