每年五月份，是琵琶蝦產卵的季節。4月，琵琶蝦的肉質緊實，正是琵琶蝦肥壯鮮美的季節。
帶仔的母琵琶蝦有條塊形黃褐色的籽，吃起來特別香，肉是雪白的，吃起來很香。公琵琶蝦只有肉沒有籽，但是味道更鮮。有經驗的青島人，一眼就能區分公母
公琵琶蝦體大樣子雄偉，頭部蓋殼上下一般寬，而母的頭寬脖子窄。最明顯的標誌是公琵琶蝦第三對長爪子旁邊有兩條小腿一樣的東西，專家説那是它的輸精管。母琵琶蝦當然沒有了
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