如何選擇甘蔗刀削皮刀

選耐用性好鋒利的削皮刀。

甘蔗削皮刀由於刀片的位置已經固定了，從頭部往下拉即可，削起皮來也不容易傷到手。也可以用鐮刀或砍刀

刀片材質

1、 金屬刀片：不容易生鏽，但容易遲鈍，並不適合長久使用。

2、 塑料刀片：比較普遍，價格便宜，削皮速度快，且不易傷手。

3、 陶瓷刀片：較推薦，不容易氧化生鏽，既比金屬刀片鋒利，也比它安全。

刀縫

刀縫的角度及大小，也有影響。角度小，下刀深，縫隙大，削掉的肉也多。所以可以選擇刀縫適當，角度接近平的削皮刀，並且刀鋒處是斜邊的，較為便利、不易浪費。

平口和鋸齒

平口的削皮刀適合表皮比較光滑的水果，例如蘋果、梨等帶小鋸齒的削皮刀，比較適合表皮較厚且粗糙的，類似於黃瓜等。