花椒裝入托盤送入烘房烘乾,裝托盤的厚度在3-4釐米。
在烘烤開始時控制烘房温度45℃-50℃,第二階段升温到65℃左右,進行烘乾,待花椒含水量小於10%時即可。花椒烘乾後,連同烘篩取出,篩籽粒及枝葉等雜物,按標準裝袋即為成品。半裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。