毛肚牛百葉能冰凍嗎

毛肚牛百葉能冰凍

原料

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牛百葉 (300克)

大蒜 15克

香菜 10克

香葱 5克

鹽 5克

味精 3克

白糖 3克

辣椒麪 10克

花椒油、香油和米醋 各5克

老乾媽豆豉 20克

1/鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

2/大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

3/鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4/鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麪放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麪變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

5/取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

6/把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

7/這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。