梨子一個
步驟2
洗淨、去皮、去核
步驟3
切成小指頭大小的顆粒
步驟4
放入川貝、冰糖
步驟5
入蒸鍋
步驟6
水開後轉小火，蒸30分鐘起鍋
做法
步驟1/4
將雪梨的上部切開一個三角形的口，切的時候要小心，不要破壞了它的整體結構，然後小心的將裏面的核掏出來，這裏要注意的是雪梨不用削皮，但個人還是喜歡削了
步驟2/4
全部掏好以後，就會發現梨就好象是一個小盅了，將搗碎的川貝母放進梨內，加入冰糖填滿梨洞。儘量填滿，不要留空隙。在這裏講一下川貝母的用量，一般一個梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就適當減少。買的時候可以諮詢一下藥鋪的人，還要記得讓店員幫忙把川貝母搗成粉。
步驟3/4
裝好藥和冰糖之後，就小心的將剛才切下來的三角形蓋子蓋回去，蓋好之後就用三根牙籤來固定好，以防蒸的時候藥液外泄，影響功效。三外牙籤就可以牢牢地將蓋固定好了。
步驟4/4
然後將梨放入燉盅內，切記不用加水。直接放梨，蓋好盅蓋。然後放入大煲內，隔水來燉上兩到三個小時。取出後不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱。
川貝燉雪梨
工具:燉鍋
配方:川貝 5g、雪梨 1個、冰糖 適量、枸杞 2g
步驟1:用刀將雪梨的三分之一從頂部切開，挖去梨核，成梨盅樣（不要挖透梨的底部，雪梨不用去皮，洗乾淨即可）。
步驟2:將冰糖、川貝、枸杞放入梨中，可以往梨中加入一點開水，攪拌一下，便於食材充分泡在水中。
步驟3:放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，水開後再燉30～50分鐘。
步驟4:出鍋後，一份清熱潤肺的川貝燉雪梨就可以吃啦
品位站
