海洋泡沫原因

泡沫的形成就與蛋白質有關。你還記得啤酒裏的泡沫嗎啤酒中就有大量二氧化碳和蛋白質等膠體物質。蛋白質是形成泡沫的基礎，當二氧化碳噴出時，對啤酒產生了攪拌作用，從而產生出大量泡沫。

泡沫海洋也是一個道理，肥皂等洗滌劑產生泡沫，大多也是這個道理，蛋白質起了表面活性劑的作用。

蛋白質能形成泡沫的原因是蛋白質是疏水的，而不全是親水的。

氨基酸都是兩性化合物，有親水的氨基，也有親油的羧基，蛋白質是兩性的。在大量水中，蛋白質會互相結合成團，最終形成一個個圓形的泡沫。

所以，蛋白質的疏水性越強，形成的泡沫就越穩定。

當海藻死掉，被攪碎以後，它們就失去了顏色，都變成白色了。當微生物由於冬季的氣温過低或者被海浪翻卷，因而大量死亡後，海水裏就留下了非常多的蛋白質。在風浪的進一步攪拌下，就形成了大量泡沫。