一、催芽和育苗
1、選種，選取壯實、肥大、性狀一致，並充分老熟、頂芽無創傷的球莖作種，一般1畝荸薺選種球莖50~60個。將選好的種球稍晾乾後即可進行儲種。儲種可用竹筐，先在筐底墊一層約10釐米厚的細濕沙或温潤乾淨的黃土。全部擺完後在頂部鋪蓋一層細砂，並加蓋一層稻草保温保濕。以後每隔15天左右噴1次水。
2、催芽育苗，3月底至4月初開始催芽。球莖集中排入沙牀後頂芽會隨着氣温的回升和膜內温度的提高而迅速萌發。當幼苗(經20天左右)長至10釐米高時移到肥沃的秧田育苗，移栽前應注意多次揭膜通風煉苗。莘薺在秧田育苗期間要實行淺水灌溉，勤施提苗肥和發苗肥，1畝每次施尿素2.5千克。到7月中旬可移栽到大田。
二、大田管理
1、土壤條件
選擇耕層淺薄、質鬆、肥力中上的沙性土壤栽培。
2、移栽
從7月10日開始到7月30日均可移栽。
3、栽培密度
3000株1畝的產量最高，肥力水平高、移栽期較早的其密度應適當減小。
4、肥水管理
1畝用1500千克牛糞、35千克鈣鏡磷肥、15千克尿素作基肥，移栽後7~10天結合中耕追施1次返青還茵肥，1畝施尿素4~5千克，分藤盛期(8月下旬)和結球期(9月中旬)結合中耕除草，分別追施1次促苗肥和球莖膨大肥，1商每次追施尿素、硫酸押各4~5千克。總的灌水原則：前期淺水勤灌、中期乾濕交替、後期脱水曬田。
三、採收
從立冬至翌年立春均可採收，但以冬至到小寒為最宜。應在晴天用四齒把採挖，採挖時要逐株翻挖。堅持“看泥性、識走向、稀開鋤、翻大坯”的方法做到挖遍、撿淨、少損傷。
田地裏水源充足，為種植珍珠馬蹄提供了有利條件，現在廣大珍珠馬蹄種植户紛紛抓住有利時機，種植珍珠馬蹄，在8月進行。
大雨，讓田地裏積滿了水，不少種植户正在地裏忙碌着，他們把育好的馬蹄秧苗拔出來進行切割，然後再栽種到田地裏。餘叔是石塘村委會董村人，他告訴我們，早造種植了40多畝珍珠馬蹄，畝產平均在1000-2000斤左右
應從高產、無病馬蹄田裏，選取外形完整、無病蟲傷口、球莖飽滿、芽頭粗壯的馬蹄作種，大小在每斤30個以內，每畝需種120—150斤。
二、育苗
育苗前用好來思800倍浸種10小時，預防杆枯病，苗牀選擇無漬水，土層疏鬆肥沃的沙壤土或菜園地。育苗前苗牀需施足基肥，將種球按4—5釐米的間距排列在苗牀上，頂芽向上，蓋好土，澆透水，齊苗後如果苗葉色黃，可淋糞水或0.5%尿素，移栽前噴施送嫁藥，用好來思加鋭勁特噴霧，防治杆枯病和白螟，育苗時間需25—30天。
三、基肥
畝施腐熟農家肥20-30擔，鈣鎂磷肥50公斤，硼鋅鎂鐵肥5公斤，硫酸鉀複合肥25公斤。
四、適時移栽，合理密植
一般在7月中下旬前移栽，移栽密度：瘦田宜密，肥田宜稀，一般株行距為40×50—60釐米，畝栽2500—3300株，扦植深度5-6cm，移栽時可用用生根粉5號沾根。
五、水的管理
馬蹄回青後到分櫱期，保持淺水層，利於馬蹄分櫱，重施結薺肥後，要保持深水層，避免馬蹄中肥毒。
六、施肥
馬蹄施肥分四次施用：
1、回青肥：在馬蹄扦後5—7天，畝用尿素3.5—5公斤點蔸。
2、分櫱肥：馬蹄分櫱所需肥料，在馬蹄扦後15—20天，畝用尿素10公斤加上硫酸鉀複合肥10公斤撒施。
3、結薺肥：重施結薺肥，在9月中旬，畝施菜子麩50—75公斤，硫酸鉀複合肥25公斤，9月底畝施壯秧劑10—15公斤，硫酸鉀20公斤。
4、球莖期彭大肥：10月中旬施用，是馬蹄膨大重要肥料，畝施馬蹄沃根膨大神力鉀肥20公斤。
施肥注意：不施含氯複合肥。
七、巧用激素
9月底看苗施用，如苗旺盛施多效唑（每畝100—150克）加生根粉5號（每畝每次4包，連用2—3次），生根粉要用助溶劑溶解，如苗不好只施生根粉。
八、病蟲防治
1、白螟（鑽心蟲）：移栽前用鋭勁特噴施一次，9月中旬結合施肥，用殺蟲雙粉或殺百蟲粉等悶殺。
2、馬蹄杆枯病、白粉病、黴蔸可選用香格麗、森美或者天冠噴霧，每星期一次，噴藥時加入展着劑效果更佳，並注意補充葉面肥。
3、生理性紅尾是由於缺乏硼、鋅、鎂等微量元素引起，畝可施硼、鋅、鎂、鐵肥3—5公斤。
噴藥注意：不能施用井崗黴素或含有井崗黴素的藥物。
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