食材
肉適量,糖適量、鹽適量、白酒適量、味精適量、姜粉適量、五香粉適量
1/把肉洗淨,抹乾表面水分,切成小塊,肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。
2/將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料,加入肉中拌和均勻。
3/將腸衣用温水泡軟,洗淨。腸衣的一端用白線扎住封口。
4/腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上,然後將調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。
5/用手輕輕將肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠,擠緊一些。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。
6/用消過毒的針在灌好的腸上穿刺,再將腸內的肉擠緊實。然後用乾淨的細線按15cm左右為一節紮好。
7/掛在通風處晾,晾至香腸乾燥發硬為止,剪去每節的扎線即可收藏。
8、美味又好吃的自制香腸封口完成開吃了。