1、準備一個鐵鍋，鋪上錫箔紙，啞光面朝上
2、錫箔紙上撒一些大米，鋪上橘皮或者剪碎的柚子皮，石榴皮均可，放入四根筷子把香腸放上面
3蓋上鍋蓋，中火薰20分鐘，小火兩個小時，記得中途把香腸翻面薰，好了，薰好的香腸出鍋
這個薰出來的味道和外面薰的味道一樣好，薰的過程中最好把廚房窗户打開，也可以開油煙機，但家裏一定要有人看着哈，安全最重要，切記切記！
用料： 豬肉5000克，精鹽150克，花椒（川椒）30克，松柏葉1500克，花生殼1000克，木糠500克。
方法：
1、先用梯子砍一些新鮮的柏樹丫枝，備用，用竹子搭建一個架子，用來放準備薰的物品。
2、然後再把要薰的肉放到架子上掛好。香腸要放最上面，這樣不容易薰斷。然後注意架子四周要密封好，這樣薰的效率才高。
3、薰的時候要戴上帽子和口罩，因為煙大灰多，嗆人。大約薰8個小時左右，臘肉、香腸、瘦肉包、就薰好了。
薰香腸的做法教程:
食材主料薰香腸500g輔料油適量鹽適量雞精適量
1、取豬肉切片，加入調料醃半天入味.
2、小腸一根清洗.
3、用線將一頭紮緊
4、將醃入味的肉灌進腸衣裏.
5、掛在通風片涼至八成幹.
6、再放進備好的木碳火上薰香.
7、辣椒切絲，薰好的香腸切片.
8、鍋裏放油燒熱倒進辣椒絲炒勻.
9、加鹽將辣椒炒入味
10、再倒進切好的薰香腸炒勻
11、炒入味，調點香菜提香炒勻出鍋.
品位站
