電熱鍋煮米飯為什麼不好吃

電熱鍋煮米飯感覺不好吃，那是因為傳統那還米飯的烹製是用鐵鍋柴火明灶，鍋具付出的時間與人烹製的技能成本都在裏面，火苗的擺動也讓鍋內的大米發生微妙的加熱變化，米香物質相互作用和影響，所以相對感覺好吃些。

電飯鍋蒸米飯是用電熱的方式，受熱均勻時間快，標準化不需要人的烹製技巧和過多成本，所以感覺口味一般。要想電熱鍋蒸米飯好吃點，前提是用開水先泡半個小時的米，可以考慮在米里加入點紅糙米、土豆丁 、紅薯塊或是香芋，既增加粗糧營養素，又能讓這些食材的增香物質滲透到米飯裏。