麪粉500克，芝麻香油適量
做法
2、麪粉放入乾淨無水無油的和麪盆裏
3、用筷子在麪粉中心挖一個小洞，徐徐的將適量的冷清水倒在挖好的小洞裏
4、用筷子從小洞的邊緣，把乾麪粉向小洞的水裏扒拉。並將拌入水裏的乾麪粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮
5、把拌好的面絮放在一邊
6、在另外的乾粉處徐徐倒入適量的冷清水
7、用筷子將乾麪粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮
8、用筷子把剩餘乾麪粉與冷清水充分攪拌均勻，面盆內形成無任何干麪粉的略顯乾性面絮
9、用手將略顯乾性的面絮用力揉合在一起，形成一個表皮粗糙乾燥的麪糰
10、準備一個小碗，裏面放入適量的冷清水，右手的四指微微向手心裏彎曲，用手指背蘸取少量的冷清水
11、蘸有冷清水的手指背放在麪糰上，用力往下扎
12、把麪糰表面的每個部分都扎到位，使麪糰形成一個表面呈濕性的圓餅狀
13、用手提起圓餅狀的一邊
14、向上向麪糰中心折回，形成一個合頁狀的麪餅
15.再用手指背蘸取適量的冷清水，在合頁狀麪餅的表面向下扎
16.、使合頁狀麪餅表面的每個部分都扎到位，使麪餅形成一個表面呈濕性的餅狀
17、直到麪糰表面無任何硬性的面塊，用手開始用力揉制面團
18、把麪糰揉成不粘盆、不粘手、麪糰表面光滑的“三光”麪糰
19、揉好的麪糰表面蓋一塊乾淨的濕布，放在一邊餳制30分鐘即可。
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