連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)叫做肽鍵。
肽鍵是一個氨基酸的羧基與另一氨基酸的氨基發生縮合反應脱水成肽時,羧基和氨基形成的酰胺鍵。肽鍵具有類似雙鍵的特性,除了穩定的反式肽鍵外,還可能出現不太穩定的順式肽鍵。
甲基,甲烷分子中去掉一個氫原子後剩下的電中性的一價基團。由碳和氫元素組成。甲基作為一個化學基團(-CH3),它能夠結合在DNA上某些特定部位,這個甲基和DNA結合過程叫甲基化,相反,甲基從DNA上脱落的過程就叫做去甲基化。
甲基的特點:甲基常出現在各種有機化合物中,是最常見的基團。