螻蛄蝦是不可以生吃的,有許多的寄生蟲,需要將煮熟了才能吃。
螻蛄蝦介於蝦和蟹之間,但更像蝦。甲殼軟薄,頭胸甲稍側扁,一定程度鈣化,具短的三角型額角,下緣具2-5刺,頭胸甲側脊前部不具刺或最多隻有1-2 個小顆粒,腹部長大,對稱,直伸,稍鈣化,末端形成尾扇。