南極磷蝦冷凍的好還是曬乾的好

曬乾好

蝦乾放冷凍保存，吃之前提前拿出來解凍即可。一般冷凍海鮮在穩定的温度-18℃時，其營養損失比較小，但前提條件必須是温度一直處於穩定狀態，但不要凍太久再來吃。

2、蝦乾大部分是為了保存、攜帶方便而專門製作。蝦乾即新鮮活蝦直接曬乾成為蝦乾，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦乾，食用時先用温水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。