寸骨好吃。它是豬後腿上的一根細小的骨頭,它位於豬棒骨的旁邊,形狀細小,被稱為寸骨或牙籤骨,這根細小的骨頭上附着着一大塊肉,形狀像個小棒槌一般。寸骨骨小肉多,肉質特別細嫩鮮美,啃起來特別過癮。而且燉排骨最好是選用寸骨,因為這種排骨,燉出來口感非常的酥爛,不會發現很柴的感覺。