烤箱烤蛋撻沒烤熟可以繼續烤嗎

可以。烤制蛋撻的時間過短、火候温度過低等都會導致蛋撻沒有烤熟，當撻皮酥脆出現焦黃色，內部蛋液凝固時表明已經熟了。製作好的蛋撻撻皮蓬鬆飽滿蛋液表層會形成金黃的皮膜，局部出現變黑情況是正常的，並不影響蛋撻的食用，口感依然酥脆香嫩。

蛋撻沒烤熟可以繼續烤的，先調6分鐘左右，看看蛋撻皮起酥了沒有，就是升起來了，然後就可以了，如果還沒有升起來再烤多兩三分鐘，關爐，如果晃動，沒有流動的液體就已經熟透了，如果發現還有少許流動的蛋撻液就關爐燜五分鐘出爐，就OK了。這樣烤的蛋撻不會老火，蛋撻液也很嫩。