烤箱烤蛋撻上下管都要開嗎

家用烤箱烤蛋撻温度應該是230度。最好是上管下管一起烤。大概是25分鐘左右就可以了，烤到蛋撻皮有一點點金黃色就好了。烤蛋撻需要上下火同時加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感才會比較好。

一般嵌入式的烤箱，烤蛋撻温度為190度，上下火，中間層，時間為25分鐘，一盤蛋撻大約16個，不僅色澤鮮豔，而且口感很好，外皮酥脆，內裏香嫩。若是有上下管獨立控温功能，温度調節方面靈活很多，可以使得食物做起來的口感更加有層次。

預熱200度。烤的時候可以調製到220度為宜。預熱時間兩三分鐘即可，如果預熱時間不足，烤箱裏面的温度沒有達到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。

烤箱烤蛋撻上下管都要開嗎

要

烘焙產品除了製作像虎皮蛋糕之類的產品之外都會用到烤箱的上下火，也就是説烤箱的上下管都要打開，否則你做出了蛋撻要麼下面的蛋撻皮不熟或者蛋撻皮烤過火了，烤蛋撻最佳的温度是上火210℃，下火180℃，你可以根據你的烤箱略微調整上下火的温度。