1、首先將魷魚放在水龍頭下，並沖洗幾次。將其放在砧板上，用刀切開頭部和身體。然後用刀切開魷魚的身體。
2、找到兩個透明的細長物體，慢慢拉出。切開後，魷魚肚子裏的腸子可以去除，拔出這些內臟並清理掉糞便，然後扔掉。最後用清水清洗乾淨內臟即可。
1:把買來的魷魚用清水初步的清洗撈出瀝淨水分
2:一手抓住魚身，另一手抓住魚頭向兩邊拉。把魚頭和魚身分開。並帶出內臟。
3:去除頭部的魷魚嘴
4:去除魷魚的眼睛。要輕一點，防止弄破溜出黑色的液體
5:去除魷魚爪上的小吸盤。用刀輕輕的刮在用水洗淨
6:輕輕的拽出魷魚身體內的薄薄透明的一片魚骨。在清理掉魷魚體表的薄膜。
7:在把處理好的魷魚用清水洗淨即可
步驟/方式一
將大魷魚頭部與身體分離
步驟/方式二
魷魚體內有一根軟骨作為它的支撐，需取出。
從切口摸出軟骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出來。
輕輕按魷魚周身，確保軟骨全部清除掉。
步驟/方式三
在魷魚眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉，只保留魷魚須部分。
步驟/方式四
把魷魚須展開，將中間圓圓的嘴部去掉。
用清水將魷魚須清洗乾淨，把泥沙擼掉，多洗幾次。
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步驟/方式五
一手按住魷魚身，用刀背颳去魷魚體內臟部分。
或可直接用手深入魷魚身拔去內臟。
墨袋可與內臟一同去掉，而意大利人則喜歡保留下來，用來做墨汁意大利麪或意式燴飯。
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步驟/方式六
若想把魷魚切成條狀或片狀，可把到伸入魷魚筒，劃一刀後展開。
步驟/方式七
從魷魚的一角掀開表皮，慢慢扯掉。
步驟/方式八
將魷魚耳部（三角狀部位）扯下，切去耳部與魷魚身連接的部位。同時，去掉耳部的表皮。
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步驟/方式九
可保留完整魷魚筒、將魷魚筒切成魷魚圈或片狀。
給魷魚片切十字花時，用餐刀替代菜刀，能防止把魷魚切斷。
裝盤，按住不同部位和形狀，製作炸魷魚圈、鐵板烤魷魚、蒜薹爆炒魷魚皆可。
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