孜然，是一種植物，又叫孜然芹，在我國的南疆也成為小茴香，屬於傘形目傘形科一年生或者兩年生草本植物，孜然高20-40cm，除了果實以外全株光滑無毛，孜然的花瓣呈粉紅或者白色，形狀為長圓形。孜然分部在中亞地區，包括中國、印度、伊朗、土耳其、俄羅斯、埃及等地，是調料品之王，適用於肉類食物烹調。
一是為一年生或二年生草本，高度20-40公分，植物體除果實外光滑無毛。
二是葉為三出式2回羽狀全裂，末回裂片窄線形，葉柄長1-2公分，有窄披針形的鞘。
三是復傘形花序有多花，傘形花序直徑2-3公分總苞片3-6個，線形，白色，頂端有長芒刺傘幅3-5個，不等長小傘形花序有花7朵左右，花瓣粉紅色或白色，萼齒鑽形，4月開花
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