1、準備材料:油、糖漿、鹼水、麪粉、月餅餡等。
2、分割月餅皮:如果做大月餅,把月餅皮分成8份,每份40克如果做小月餅,每份15克,供20份。
分割月餅餡:大月餅每份110克,小月餅每份30克。
3、包月餅:手掌放一份月餅皮,上面放一份月餅餡,把月餅餡全部包住。
4、烤月餅:把月餅刷上蛋黃液,放入烤箱中烤。
烤好即可取出。