温濕度的變化對番茄果實表皮的光澤度有着重要影響。只有温濕度環境適宜,才能保養出紅潤有光澤的漂亮番茄。引起番茄果面光澤度差的主要原因是環境異常,如低温、高温、強光等,也與施用的肥料養分配比有關。
露地番茄果面不光澤,多是由於高温乾旱,灌水不足,果皮表面水分蒸發過多造成的。