1、首先要將砧板兩面都洗乾淨，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的。
2、然後用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂。
3、塗適量的花生油到砧板上，必須是砧板上全部的地方，待油完全滲透後即可正常使用。
當我們拆開包裝膜後，用燒開的熱水沖洗砧板，砧板的兩面都要衝洗一遍。市面上大部分砧板在出廠時都會打一層蠟，用熱水沖洗砧板的目的就是把兩面的蠟洗掉。我用沸水沖洗了兩三遍，我覺得用沸水沖洗砧板還可以消毒殺菌。
鹽和沸水溶解成濃鹽水，新砧板有一個保養袋，再把濃鹽水放入保養袋裏，浸泡砧板。如果沒有保養袋，那麼用一個足夠大的水盆，把砧板放入濃鹽水中浸泡。要浸泡12到24小時，砧板經過濃鹽水浸泡可以防止乾燥開裂。
砧板經過浸泡後，砧板晾乾，這裏要注意砧板不要放在太陽下暴曬，根據熱脹冷縮的原理，砧板幹曬容易開裂。
晾乾的砧板兩面都塗抹食用油，只要用食用油塗抹砧板就可以了。砧板塗抹食用油後，放置四個小時或者以上，主要看砧板吸收油的程度。
砧板經過浸泡和塗抹油兩個步驟，砧板的色澤鮮豔亮麗。新砧板最好一個星期一次保養，連續保養2個月，保養過的砧板顏
色鮮豔，不開裂不發黴。用熱水把新砧板沖洗一遍
2、
倒入適量食用鹽在砧板上，用熱水把砧板覆蓋浸泡一個小時
3、
撈起晾乾
4、
用食用油抹遍砧板，前後左右抹均勻，抹完晾乾即可
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