美味可口蝦
第一步：將新鮮大蝦用涼水洗淨。剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。葱姜切絲備用。
第二步：鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。下入葱薑絲炒香。烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。中火燜至湯汁濃縮即可。
蟶子，這種海鮮味道鮮美，營養豐富。生蠔，鮮嫩的口感，堪稱佳品。鮑魚，高檔次，營養高。琵琶蝦，肉質肥碩，鮮美入味，營養健康補品。
1、紅膏嗆蟹
選用大個的紅膏母梭子蟹冷凍後醃製而成，帶着點碎冰渣，斬成小塊，味道鮮美，顏色也好看喜慶。是寧波人過年不能少的冷菜。
2、鰻鯗
西北風一吹，寧波人都會忙碌起來，曬制各類魚鯗。其中，用東海大海鰻製作的鰻鯗，吹到軟硬適度，鮮美韌結結的鰻鯗，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。
3、泥螺
寧波依山靠海，對於海鮮和醃製食品有着特殊的感情。一碟鮮鹹入味的酒醉黃泥螺，解膩開胃，是年夜飯餐桌上的下飯好菜。
4、大鯧魚
寧波人過年儲備的海鮮年貨裏，除了泥螺、嗆蟹等醃製海鮮，還會購買一些大規格的鯧魚，用來搭配鹹齏筍絲做湯或是單獨紅燒。年年有餘的好口彩裏，一條刺少肉厚的美味大鯧魚是非常必要的。
5、清蒸帶魚
東海的帶魚肉質細膩鮮嫩，特別是小眼睛帶魚最為好吃，不過價格不菲。寧波人吃帶魚的方式很多，油煎帶魚、紅燒帶魚、蘿蔔絲帶魚、醋溜帶魚……但真正懂吃的寧波人還是最喜歡吃清蒸帶魚，最能品嚐出帶魚鮮美細嫩的味道。
6、炒烏賊
寧波人一般比較喜歡在過年的時候選用烏賊來做一道小炒，而魷魚口感就要差一點，價格也便宜。烏賊個頭小，肉質相對更鮮嫩，切絲或改刀成花捲，搭配芹菜、鹹齏等菜蔬，清爽鮮美，非常好吃。
7、大湯黃魚
野生大黃魚現在在寧波市面上很少見到了，但是逢年過節，用規格大一點的黃魚搭配雪菜、冬筍絲一起燒一鍋鮮美的黃魚湯，還是不少寧波人家吃年夜飯少不了的一道大菜。
8、葱油蟹
葱油蟹做法簡單，味道也不錯。年夜飯上，把冷凍的膏蟹提前解凍，斬塊後放盤子裏放上醬油等調料略蒸一下，最後淋上一勺熱葱油就大功告成。紅豔的蟹膏，結實鮮美的蟹肉，好吃有上檔次。
9、清炒海瓜子
海瓜子在過年期間價格不菲，但是殼薄味鮮的海瓜子是絕佳的下酒好菜。海瓜子肉質特別嫩，一般在熱鍋裏快速翻炒幾秒即可。
10、鹽水蝦
海蝦味道鮮美，營養豐富。寧波人其實比較喜歡吃滋味鮮美的深水硬殼海蝦，肉質相對比較有鮮度，簡單的鹽水焯熟，搭配一點葱花，滋味鮮美非常。
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