荔枝蝦米的做法

主料

對蝦適量

輔料

荔枝適量，西蘭花適量，綠茶適量，色拉油適量，料酒適量，食鹽適量，水澱粉適量，雞精適量。

步驟1

對蝦去頭後將蝦背剪開剝去外殼，去除沙線後洗淨裝入碗內，加入少量的料酒、精鹽、澱粉拌勻。

步驟2

荔枝剝殼後，對半切開去核，用鹽水浸泡一會兒。

步驟3

西蘭花洗淨，摘成小朵後放入沸水中氽熟，加入精鹽和雞精後出鍋瀝乾水分後在盤中圍成一圈。

步驟4

炒鍋內倒入適量的油，倒入蝦仁快速劃開，等到蝦仁變色後再倒入荔枝兜炒幾下，在倒入茶水，最後加入適量的精鹽和雞精後，裝入用西蘭花圍成的圈中即可