主料：蝦頭200克。
輔料：油適量、鹽3克、黃酒1湯匙、姜粉2克、麪粉20克。
做法：
1、將蝦頭去除蝦槍、蝦鬚、蝦爪、蝦包。
2、用清水反覆沖洗乾淨。
3、撈出瀝淨水分。
4、蝦頭加適量鹽、姜粉、黃酒，拌勻醃漬5分鐘。
5、加適量麪粉翻拌均勻。
6、油温4成熱，逐個放入蝦頭炸制。
7、炸制到定型撈出。
8、油温6成熱，放入蝦頭二次復炸。
9、炸制到外殼焦脆，出鍋裝盤，即可上桌品味。
1/9蝦頭剪去蝦槍和眼睛，熱鍋涼油後放入鍋裏煎熟變紅。
2/9
用飯鏟用力一點點按壓出蝦油。
3/9
倒入綠蘿蔔絲和少許十三香翻炒。
4/9
直到蘿蔔絲半熟狀態即可。
5/9
放入涼水泡過的粉絲。
6/9
添入熱開水中火燉煮。有一個竅門是千萬別蓋鍋蓋，開蓋燉煮，讓蘿蔔的臭氣揮發出去。
7/9
撇出浮沫。
8/9
出鍋前撒入一點鹹鹽，倒一點蠔油，放一點香菜調味。
9/9
鮮美無比的蘿蔔絲蝦湯就做好了
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