家庭長期保存知了其實很簡單的，可以保存整整一年都新鮮如初。
1、把知了用清水洗淨後，泡在清水裏待用。
2、大鍋里加足量清水大火開燒，水中加入2%的食鹽。
3、鍋裏水開後倒入適量知了猴，燙3到5分鐘即可撈出，控水。
接下來，我們可以採用兩種方法來保存知了——
a、等知了完全涼透後，分裝入塑料袋中並紮緊袋口，置於冰箱的冷凍室冷凍起來就行了。
b、把涼透的知了裝飲料瓶中，裝滿以後再倒入清水灌滿瓶子，擰緊瓶蓋，置於冰箱的冷凍室冷凍起來就行了。
操作要點：
1、鮮知了在保存之前必須燙一下，但不能燙熟，稍燙3到5分鐘就可以出鍋了。如果燙熟了就不好吃了，如果不燙，化凍以後就會黑乎乎的，影響成菜的色澤，口感和味道也會相差很多的。
2、燙知了的開水裏也可以不加食鹽，我家都是不加的，保存的知了猴同樣非常好。可能加了食鹽會更好，你可以試試。
3、一隻礦泉水飲料瓶，裝滿後大約正好夠一大盤的量。如果用塑料袋來分裝，每袋也最好只裝夠一盤的量，吃一袋取一袋。因為知了化凍以後再經過冷凍，口感和味道都會變差。
4、如果你家的冰箱帶有急凍功能，最好選擇急凍。
1、冷藏儲存。
（1）把蒐集後的金蟬(知了猴)用冷水清洗，去泥，去髒物。
（2）把2%的鹽，1%的鹼添加冷水中，燒開。
（3）把清理後的金蟬(知了猴)放進開水中，滾動，3—5分鐘後撈起來。
（4）待金蟬(知了猴)涼透後，放進冷櫃中冷凍。
2、在5-8度水儲存。
假如是以樹枝捕獲的活的知了猴需要長途貨運出售，可以把金蟬泡在5-8度温度中，因為金蟬出土文物是在夏天，因此把温度維持在5-8，也不是一件非常容易的事兒，在要道上多備一些冰塊兒。
要長期性儲存金蟬，回收上去之後，用冷水煮8完善，用冷水冰一下，就可以包裝素凍!那樣的金蟬味兒不容易有哪些大的轉變，在冷藏的全過程中也不容易變黑。色調金黃色，很美觀大方。
3、真空泵儲存。
真空泵儲存是儲存許多珍貴中草藥材的優選方式，真空中缺乏氣體，食用菌大多數不能生存，將捕獲回家知了猴用沸水綽水解決，再控幹以後用真空泵設備裝好，吸乾氣體，可儲存長達一個月以上不容易黴變。
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