麻油可以當普通油用嗎

不能的。

芝麻油更適合涼拌，比較香。它不能代替普通的油炒菜，味道不好吃炒出來的菜也是比較費油的。建議還是使用花生油菜籽油豬油。

可以當普通油用

麻油，是以芝麻為原料所製取的油品，是日常生活中常用的調味品。芝麻油因加工方式不同分為普通芝麻油、小磨香油和機制香油。普通芝麻油是用壓榨、浸出等方法制取的芝麻油。

麻油可以代替食用油炒菜。

芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產工藝。它們都是以芝麻為原料所製取的油品，是食用油的一種，而且芝麻油耐高温，味道香醇，所以可以用來炒菜。

從麻油中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。