空心菜如何炒更好吃

準備食材：

空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

做法：

1、把空心菜摘好後洗淨控幹水分

2、紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁

3、鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香

4、然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒

5、當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

（1）空心菜350克，洗淨後去掉前頭老的部分，用刀把梗和葉一切為二備用。

大蒜五六粒拍碎後剁成末備用。

（2）鍋裏燒水，水開，放適量鹽和油，先把空心菜梗放入，焯燙均勻，接着把葉放入，焯燙十五秒左右，撈出投入涼水中，再次撈出控水備用。

（3）起鍋燒油，油熱放蒜末，喜歡吃辣的可加點辣椒段，煸香後迅速倒入空心菜，翻炒一下，加入鹽5克，蠔油5克。，醋幾滴（能保持翠綠）快速翻炒均勻，勾薄茨後淋明油，出鍋裝盤即可，好吃的蒜蓉空心菜就做好了

首先把空心菜洗淨切成段，先把葱薑辣椒切碎放入鍋內炸出香辣味，接着把空心菜加入鍋裏大火炒，快速加入調味料就可起鍋了，因空心菜是以食用鮮嫩為主，所以不要炒的太爛，這樣吃起來才會有鮮嫩的口感。