烤箱用石板和大理石有什麼區別

石板烤箱和普通烤箱區別是材料不同，普通烤箱採用鐵板受熱加温，而石板烤箱是採用烘焙石板加熱原理。烘焙石板基本上是用耐高温材質製成的，比熱容很高，這樣才能在烤箱裏保持高温。石板烤箱相比較於普通烤箱由於石板保温性比較好，跟食物接觸後不會容易降温。

石板烤箱相比較於普通烤箱，能吸收麪糰底部的水分，使麪包外殼變得焦脆，其保温功能能減少麪包的烘烤時間，避免麪餅因水分的過多流失而變得乾硬。石板烤箱相比較於普通烤箱更好的聚焦熱量，使食物更快熟。石板是烤制面包的最佳工具，可以吸收麪包底部的水分，使麪包更加酥脆。

其實真正的説烤箱來講，還是要選擇石板更好一些，因為石板更加的天然，它的透氣度和。儲存的温度相對説更均勻一些，大理石的密度過高，所以説不如石板做出的烤製品更好一些，所以説很多的烤制店面使用的都是普通的石板石材來進行烤制商品的會更好一些。