1、適時採收 鮮銷果可人工採摘已轉色的成熟果.加工果則需充分成熟自然脱落果.在每天清晨揀拾果，這時果可得到充分 發育.果少時每週收果1~3 次，成熟高峯期則需每天收集，以免果失重和影響加工品質.據史宏財(1987)測定， 自然落果發生前後一天果汁含量最高(42.5%).及時拾果可減少失重10%~20%，香氣也最濃.收果時受雨露濕潤的 果。
2、貯藏條件 西番蓮對低温較為敏感，在低於6.5下貯藏會遭受冷害.高於6.5又會發黴，6.5、相對濕度85%~90% 可貯藏4~5天。
3、紫果西番蓮的催熟轉色市售成熟果是自然脱落後從地面拾得的落地果，會很快失水皺縮並易被病菌侵染.若能在其發生呼吸躍變前採 收綠熟果並低温誘導後熟，可大大延長貯藏期na(1991)推薦，在開花後35~60 天採收(此時果的紫色10% 以下，不符合上市要求)，在10貯藏10 天使其後熟，再用10 毫克/升乙烯處理35 小時。
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