河南吃燒餅的由來

河南吃燒餅的由來同誣害民族英雄岳飛的南宋奸臣秦檜有關。據歷史記載，南宋高宗年間，岳飛在開封朱仙鎮大敗金兀朮，後卻被秦檜用十二道金牌召回，被害死在風波亭上。

朱仙鎮的打燒餅者將原來打的長條燒餅改為圓形，做成老鼈模樣，放在兩個鐵鍋扣在一起的“老鼈爐”上烘烤，取“燒檜”之意，以表達痛恨奸臣秦檜之情。

這種圓形燒餅很快傳至開封，老百姓爭相購買，而且市井中賣燒餅者和買燒餅者還編了一段順口溜：“秦檜、秦檜你是鼈，謀害忠良如蛇蠍。吃爾肉、喝爾血，先把孬孫的鼈蓋揭！”開封人的愛憎分明、愛忠恨奸可見一斑。