做半燙麪可以提前做好放冰箱嗎

半燙麪放冷藏是可以隔夜的，不放冷藏自然存放是不可以的，這樣會降級半燙麪的質量和營養，口感而且會降低或者因為天氣太熱導致變質發酵有異味。

我經常做半燙麪烙餅，大都是前一天晚上做準備把燙麪活好（一半湯麪一半冷水和麪），活好的麪糰放入冰箱冷藏室內為第二天備用，這樣湯麪在低温環境下醒發時間長，反而烙出的餅更勁道，更好吃。