啵啵是什麼材料

啵啵是親水膠體材料。

通俗來講，親水膠體（Hydrocolloids）指的是那些能溶解於水，並在一定條件下充分水化成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質，稱之為“膠”。親水膠體有一定的黏度，具有明顯的增稠效果，同時還可作為一種可溶性膳食纖維被消化吸收，具有相應的健康屬性。目前，親水膠體已經廣泛的應用在食品、飲料、藥品、化粧品等領域。

     啵啵是奶茶裏面一種可以爆汁的小珠子，和珍珠有一定的差別，珍珠是用糯米粉為主要材料製作而成的，啵啵是在水中加入碳酸鈣凝固製成的，二者口感也不一樣，啵啵吃起來會有一種爆汁的感覺，珍珠是實心的，非常有韌性。

      一種説法是啵啵不是珍珠，這裏的啵啵指的是一種可以爆汁的小珠子，是在水中加入碳酸鈣凝固製成的，而珍珠則是用糯米粉作為主要材料製成的

     另外一種説法是啵啵就是珍珠，因為在我國很多地方都有奶茶，它們對珍珠的叫法不一，有些地區成珍珠為啵啵。

啵啵是一種由水、果葡萄漿、魔芋粉和白砂糖做成，有純淨透明的顏色的晶球Q彈食物。這種晶球狀食物色彩繽紛，多種多樣，可以直接吃，也可以作為拼盤的裝飾。