有3種食材是不能放進去的，一般就是粳米、黑豆以及黃豆不能放，粳米會讓臘八粥不成型，黑豆和黃豆不容易將臘八粥燉軟爛，這些食材並不是做臘八粥要放的食材，我們一定要牢記。
用糯米和薏米、小米、赤小豆、花生和桂圓、紅棗、蓮子、淥豆來煮，把原料放在高壓鍋裏，要比平時煮粥多放些水，為了節省煤氣，煮到噴氣時就可以用小火悶上十幾分鍾，等氣下了再開蓋，依各人口味放糖
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