八角、料酒和醋
八角、料酒和醋是一定不能放的!八角和料酒會遮蓋羊肉本身的味道,讓羊肉變得不鮮美而醋會把湯中的營養吸收揮發掉,使羊肉的營養成分降低。
把羊肉先用油煎一下,這樣不僅可以消減羊肉的腥羶味,還能讓羊肉湯變得更白,味道更香。