自發粉饅頭需要醒面。自發粉添加了膨鬆劑等,活好面,能自己醒發。一般情況下自發粉活好麪糰需要醒一個小時,這個還要根據天氣而定,如果是夏天天氣炎熱,自發粉饅頭只要醒發半個小時左右就可以上火,如果是冬天温度比較低,需要醒發兩個小時甚至更多。