自發粉可以拉麪嗎

自發粉可以做麪條

1、用自發粉做出的麪條，有它自己的特色，下面條的時候時間不要太長，以免煮爛掉

2、自發粉本質上也是麪粉，裏邊含有一些泡打粉以及食品輸送機，所以用他們來做麪條的話，口感沒有勁道

3、自發粉更適合做饅頭，包子，蛋糕作為麪條也是無奈之舉

自發粉是不可以做拉麪，因為自發粉里加入了酵母粉，酵母粉是一種讓麪粉發酵，成鬆軟有氣孔的饅頭，麪粉加入了酵母，麪粉失去了刃性，彈性等，所以做拉麪時就斷掉了，做拉麪需要高筋麪粉，拉出的麪筋刀，吃起來有嚼勁，所以大家都喜歡吃的原因

自發粉不可以拉麪。

拉麪（外文名：Lamian Noodles[1]）又叫甩面、扯麪、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如山西拉麪、河南拉麪、蘭州牛肉面、龍鬚麪、臨縣小拉麪等。

拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脱水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。