麪粉加山藥粉可以發酵起來嗎

可以的。

發麪的時候可以加山藥粉的，如果是炙過的山藥粉，我們要浸泡兩個小時以上再加入麪粉中發麪，揉成光滑的麪糰後，醒發大約一個小時看是不是出現了蜂窩狀，如果蜂窩狀特別明顯，説明發面成功，下一步就可以揉一揉排氣啦！希望能幫到你

不可以

山藥不蒸熟不能發麪，因為生的山藥很硬，就算搗碎了，也會有顆粒感。 

把它蒸熟再搗成泥會更加細膩。麪粉加山藥泥加酵母一起醒發，會更加好吃，有營養。山藥本就有着養脾胃的好作用，用其做的饅頭不僅是口感豐富味道好，而且看上去各個透亮，呈現乳白色，色香味全，而且用蒸山藥饅頭的時候，只用一次發酵，做的饅頭不回縮不死皮，光滑柔軟，好吃還能解饞。