一般酵母和麪粉的比例是1:100,也就是一百克麪粉需要加酵母粉1克。例如,食材麪粉500克,酵母粉5克。
步驟將乾酵母溶解在水中,然後用筷孑拌勻,再好把攪拌好的水分次加入麪粉中,用手和成光滑的麪糰,用保鮮膜封好,自然發酵至1小時後。麪糰會發酵有兩倍大小就好了。用手拽一下面。會有很多烽窩狀説明麪糰發好了。