哈尼菜的做法大全家常

用料：花葉青菜菜薹 1把

味極鮮 100克

蠔油 20克

蘋果醋 50克

大蒜 2瓣

小米辣 10顆

做法：1.準備好所有食材，先把衝菜洗淨備用。

2、然後燒一鍋開水，水的多少以能夠淹過沖菜為準。

3、把火關了讓沸騰的開水平靜下來，緊接着把衝菜倒入水中快速翻身，讓衝萊以最快速度全部過水，速度越快越好。待菜的顏色全部變綠就要立即撈起。

4、用蓋悶起，不能漏氣，衝味逐漸散發出來又重新附在了衝菜身上。悶5個小時左右，時間到了後打開有些已變成了黃色。

5、現在來調製蘸水，把味極鮮、蠔油、蘋果醋、大蒜、小米辣等調料混制在一起就是蘸水，超簡單。

6、紅綠配，可以打蘸水，也可以用蘸水涼拌了吃，挺好吃滴。