費列羅巧克力表面有白點怎麼辦

有白點是正常情況。

白點是由脂肪引起的稱為脂肪花白，也叫脂霜，當巧克力長期存放的温度超過25°C，巧克力裏的可口油脂就會滲出巧克力表面，當温度再度降低後，可口油脂就會凝結成白色的結晶體，類似一層白粉的小顆粒。

由砂糖引起的是砂糖花白，也叫糖霜，當巧克力從低温的環境中取出並直接暴露於高温的環境中，巧克力將周圍的濕氣凝結在巧克力的表面，如同夏天從冰箱取出蘋果表面馬上凝成一層水汽一樣，凝結在巧克力表面上的水汽會將巧克力內含的糖分稀釋出來，待水汽蒸發以後糖分轉濃結晶，糖的結晶體是白色粉狀。