土豆為什麼能發電

樓主理解錯了，並不是土豆能發電，而是土豆是原電池。首先，把銅電極和鋅電極插在切開的土豆裏，聯接上微安電流計就會看到有很微弱的直流電流通過，同時可看到插銅電極的一端會變綠，這是正極，不變色的鋅電極則是負極。

這是因為土豆是高澱粉植物，其內部含大量的蛋白酶，類似於果酸，土豆內部的含水量也很高，對插進去的活潑性且有差異的金屬具有電解化學反應，在這個反應中會產生電流，這就是原電池反應現象。

此時的土豆是充當了電解媒介，不但是土豆，很多水果和高含酸、含酶的植物都有此作用，樓主可以拿個檸檬去試試，效果更明顯的。