檸檬屬於柑橘類水果，果實呈橢圓 形，果皮橙黃色，果實汁多肉脆，聞之芳香撲 鼻，多 用來製作飲料或者用於魚蝦的去腥。檸檬性喜温暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。檸檬適宜的年平均氣温17-19℃，年有效積温（≥10℃）在5500℃以上，1月平均氣温6-8℃，極端最低温高於-3℃年降雨量1000毫米以上，年日照時數1000小時以上。檸檬適宜栽植於温暖而土層深厚、排水良好的緩坡地，檸檬最適宜土壤pH值是5.5-7.0之間。檸檬植株生長較快，植株高達3-6米，需肥量較大，一年多次抽梢、開花、結果，常因管理好壞而產量差異較大。
檸檬是鹼性食物。
檸檬，芸香科、柑橘屬小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，單花腋生或少花簇生，花萼杯狀，子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。果皮厚，通常粗糙，果橢圓形或卵形，果汁酸至甚酸，花期4-5月，果期9-11月。
檸檬原產東南亞、印度、中國等，尚無定論。由阿拉伯人帶往歐洲，地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈。檸檬的主產國為中國、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟着變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬屬於柑橘類水果，果實呈橢圓 形，果皮橙黃色，果實汁多肉脆，聞之芳香撲 鼻，一般不能像其他水果一樣生吃鮮食，而多 用來製作飲料。
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