所有粉條都有硫酸鋁銨嗎

不是所有粉條都有硫酸鋁銨的，做粉條放的明礬不是硫酸鋁銨。硫酸鋁銨的別稱叫銨礬。

明礬是十二水合硫酸鋁鉀，又稱：白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用於食品添加劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。

明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品添加劑。在我們的生活中常用於淨水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條裏都可能含有。